青团 将春天浓缩进胃里_中国经济网——国家经济门户

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>  清明快到了。每年这时节,都要吃一次青,才算真实到了春天。  你认为吃青便是吃艾叶团子吗?单纯了吧,纵观中华大地,在清明,能吃到的青草团子有:艾叶团子、鼠鞠草团子、鸡屎藤团子、泥胡菜团子、小麦草团子……这各色青草,带着各自独有的能量,将春天浓缩进咱们的胃里。  嫩艾叶青团,代表的是最顶尖的嫩阳之气。艾叶是植物界的“阳中之阳”,在端午时阳气到达巅峰。春天的嫩艾,不是药效最好的时分,但却是正在生发的嫩阳,正好用来养肝气。艾叶做青团,要用极嫩的,有必要焯水,否则太苦。在广东,新年前后吃嫩艾,一过清明艾草变老,就不吃了,在略微靠北一些的江南,现在倒正是嫩艾好时节。  艾叶青团带着一股天然的贫苦气,很合此刻的地利。  春天,鼠鞠草嫩嫩地长出来了。鼠鞠草性平缓,祛风清热,化痰止咳、降血压、解湿。周作人先生的《故土的野菜》里说:“黄花麦果通称鼠曲草(即鼠鞠草),系菊科植物,叶小微圆互生,外表有白毛,花黄色,簇生梢头。春天采嫩叶,捣烂去汁,和粉作糕,称黄花麦果糕。”  鼠鞠草做青团吃,滋味真是太美好了。吃过鼠鞠草和艾叶混做的青团后,或许就再也不想吃艾叶青团了。它有春草的清甜,却又没有春草的青涩。  带点儿鸡屎味的臭臭藤,它是个宝。鸡屎藤闻着臭,但味甘,拿手化胃肠积滞,通导浊气。现在人吃得不控制,伤食肠积、便秘、小肠经不畅的现象十分多见,鸡屎藤很好用。  民间有些当地会把鸡屎藤磨成粉,需求的时分泡水喝,或加糯米粉做成鸡屎藤青团。这段时刻的鸡屎藤,既肥胖,又不老,滋味很浓郁。于是乎,由它做成的鸡屎藤青团滋味十分特别,真的有鸡屎味,但吃起来却又有回甘和香气。口味重,一口难忘,十分霸气。  还有刚刚长出来的新鲜幼苗,它有一点成效很诱人,“甚益色彩”,对脸色调整有协助。幼苗汁的“益色彩”,是针对终年虚热、愁闷所造成的面庞干燥、眼睛污浊不明澈的“丑”。热退了,心就没那么烦躁了,体虚引发的春困也会消失不见。在下午,打一杯幼苗青汁喝,那种麦草的幽香、明澈的感觉,让午后的慵懒顿消。  这么多青团,你吃过哪个?又最想吃哪个呢?     (花小要)